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사현포도마을 전경사진입니다.

포도로만든 포도전, 포도송편, 포도칼국수 사진

포도전

재료 :포도, 부침가루, 부추, 양파, 깻잎, 당근, 풋고추, 붉은고추

  1. 잘 익은 포도를 깨끗이 손질하여 믹서에 곱게 갈아 체에 내린다.
  2. 양파와 당근을 준비하여 채 썰고 깻잎은 여러장을 준비하여 반을 가르고 채 썬다.
  3. 부추, 붉은고추, 풋고추를 준비하여 송송 썰어 놓는다.
  4. 포도즙을 부침가루에 넣어 반죽하여 썰어 놓은 야채와 같이 잘 섞는다.
  5. 달구어진 프라이 팬에 식용유를 두르고 준비된 재료를 국자로 떠서 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

포도송편

재료 : 포도, 부침가루, 부추, 양파, 깻잎, 당근, 풋고추, 붉은고추

  1. 잘 익은 포도를 깨끗이 손질하여 믹서에 곱게 갈아 체에 내린다.
  2. 양파와 당근을 준비하여 채 썰고 깻잎은 여러장을 준비하여 반을 가르고 채 썬다.
  3. 부추, 붉은고추, 풋고추를 준비하여 송송 썰어 놓는다.
  4. 포도즙을 부침가루에 넣어 반죽하여 썰어 놓은 야채와 같이 잘 섞는다.
  5. 달구어진 프라이 팬에 식용유를 두르고 준비된 재료를 국자로 떠서 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

포도칼국수

재료 : 포도, 밀가루, 소금, 바지락, 부추, 마늘, 대파, 호박, 풋고추, 붉은고추, 무/다시마/멸치 적당량(육수)

  1. 잘익은 포도를 깨끗이 손질하여 믹서에 곱게 갈아 체에 내린다.
  2. 1의 포도즙을 소금으로 간한 밀가루에 넣고 반죽한다.(반죽한 후 비닐팩에 싸서 냉장고에 잠깐 숙성시킨다.)
  3. 부추, 호박, 대파, 마늘, 풋고추, 붉은 고추는 먹기 좋게 썰고, 무. 다시마. 멸치로는 육수를 만든다.
  4. 장고에 넣어두었던 반죽을 꺼내어 밀대로 민 후, 잘 썰어둔다.
  5. 끓는 육수에 야채를 넣어 끓이다 칼국수 면을 넣고 끓여낸다.